Библиотека

Диетология: питание и продукты Основы правильного питания Питание по системе пяти элементов

Питание по системе пяти элементов

Конкретные ориентиры для здорового питания

Чтобы облегчить вам выбор, в этой главе я еще раз перечислю симптомы самых распространен-ных состояний, связанных с нарушением равновесия, и дам советы по их устранению.

НЕДОСТАТОК ЦИ - НЕДОСТАТОК ЯН

Недостаток ци
Для недостатка ци в селезенке характерны следующие симптомы:

• - усталость, особенно после еды, ухудшение сосредоточенности;
• - ощущение переполненности, вздутие живота, кашеобразный стул;
• - холодные руки и ступни;
• - тяга к сладкому.

Недостаток ян
Для недостатка ян в почках характерны следующие симптомы:

• - постоянно холодные ступни;
• - непереносимость холода и холодных напитков;
• - частое и (или) ночное мочеиспускание;
• - боли в спине или скованность по утрам, проходящая при движении;
• - изнеможение, пассивность, слабое половое влечение;
• - потребность в длительном сне.

Приведенные ниже советы распространяются как на недостаток ци, так и на недостаток ян.
Если вы хотите добиться улучшения, то при недостатке ян этим советам нужно следовать более точно и последовательно, поскольку нарушение проникло глубже. Очень важен ежедневный горячий завтрак и вдобавок, по крайней мере, еще один прием горячей пищи, а также использование качественных согревающих специй. Рекомендуется надолго исключить из рациона белый сахар и все продукты, обладающие холодным действием.

Воздерживайтесь от:

• - продуктов с холодным действием, особенно кисло-холодных и грубых кисло-освежающих фруктов и кисломолочных продуктов;
• - южных фруктов, сырой растительной пищи; фабричного сахара и всех продуктов, в которых он содержится;
• - сыров, сливок и молока;
• - привычки часто перекусывать бутербродами;
• - свежезамороженных продуктов;
• - разогретой в микроволновке еды;
• - пищи, лишенной питательной ценности: консервов, готовых к употреблению блюд, маргарина;
• - охлажденных на льду напитков;
• - холодных налитков во время еды;
• - привычки не есть, несмотря на чувство голода.

Отдавайте предпочтение:

• - свежему имбирю, корице, кардамону и другим стимулирующим пищеварение специям — регулярно;
• - нейтральным, теплым и (в небольших количествах) горячим продуктам, преимущественно сладко-нейтральным овощам и вареным освежающим овощам, а также компоту;
• - злакам, особенно пшену, цельнозерновому рису,
• - поленте и вареным овсяным хлопьям;
• - мясу, рыбе, яйцам — часто, в небольших количествах;
• - листовому салату, свежей зелени, росткам — в небольших количествах в сочетании с вареными блюдами; вегетарианцы: согревающим овощам, бобовым и специям — часто;
• - теплому завтраку и, как минимум, еще одной полноценной горячей еде в день;
• - на завтрак: вареным злакам или обжаренным хлопьям, которые долго варились в воде или фруктовом соке, с тушеными фруктами, корицей, орехами; либо злакам с яйцом, овощами или с куриным супом;
• - кофе из злаков, горячей воде;чаю из свежего имбиря или корицы, тмина, фенхеля и кардамона;
• - хорошо пережевывайте пищу, не жалейте время для еды и наслаждайтесь процессом;
• - больше двигайтесь, но не перенапрягайтесь;
• - спите достаточно времени, но не слишком долго.

Избыток инь
Избыток инь означает, что из-за недостатка ци или ян в селезенке, а иногда и слабости ян почек, в тканях скапливается жидкость. Для этого состояния характерны следующие симптомы:

• - все симптомы недостатка ци в селезенке;
• - отечность лица, рук и ног;
• - ощущение тяжести в руках и ногах;
• - туман в голове;
• - отсутствие жажды;
• - подавленность;
• - склонность к избыточному весу.

Поступайте так же, как при недостатке ци, дополнительно учитывая следующие рекомендации:

• Полностью откажитесь от молочных продуктов (кроме сливочного масла), от сырой растительной пищи, от меда и других сладких продуктов.
• Уменьшите потребление тяжелых, жирных блюд, жирных колбас, свинины.
• Реже питайтесь бутербродами и любыми продуктами фаст фуд.
• Пусть завтрак и обед будут обильными, а ужин — нет.
• Перед варкой обжаривайте сухие злаки без масла. Потом залейте водой и готовьте, как обычно.
• Регулярно используйте свежий имбирь (особенно когда готовите мясо), а также кардамон и другие ароматические специи и травы.
• Тушите продукты в небольшом количестве воды и только в конце добавляйте высококачественное растительное масло холодного отжима и специи.
• Организуйте свое питание: берите с собой на работу вареную пищу, чтобы всегда было чем перекусить.
• Не голодайте: ешьте, как только ощутите голод. Вареных овощей можно есть сколько угодно.
• Если в промежутках между приемами пищи возникнет чувство голода, ешьте подсолнечные семечки.

Кроме того, отдавайте предпочтение:

• - горько-теплым специям, напиткам и продуктам, в том числе баранине, кофе из злаков с кардамоном;
  - вареным злакам;
  - слегка потушенным в воде овощам со свежими или
  - сушеными травами и специями;
  - нежирному тушеному мясу — в небольших количествах;
  - кофе из злаков с кардамоном, чаям из пряностей,
  - красному вину, горячей воде.

Влажный жар
Влажный жар развивается на основе слабости ци селезенки, вызывающей избыток инь. Фактор жар часто возникает из-за застоя ци в печени, поскольку застой со временем всегда дает начало жару.
Симптомы недостатка ци в селезенке и застоя ци в печени:

• - ощущение комка в горле, напряжения в брюшной
• - полости, внутренней напряженности;
• - отечность;
• - чередование кашеобразного стула и запора;
• - зловонные газы и стул;
• - темная или мутная моча;
• - склонность к односторонним головным болям или мигреням;
• - угри;
• - антипатия к жиру, непереносимость жареных в жире блюд;
• - тяга к сладкому.

Действуйте, как при недостатке ци, дополнительно учитывая следующие советы:

• - используйте теплые продукты и специи в больших количествах;
• - сочетайте теплые, нейтральные и освежающие продукты в уравновешенных пропорциях.

Воздерживайтесь от:

• - любых горячих продуктов, напитков и специй;
• - жареного жира;
• - больших количеств мяса, мясных блюд на ужин,
• - жареного мяса, свинины и колбас, копченостей;
• - очень острых и тяжелых блюд, в том числе колбас,
• - пиццы, картофеля фри;
• - жирных соленых продуктов, в том числе чипсов и
• - соленых орешков;
• - жирных сладких продуктов, в том числе шоколада и тортов;
• - молочных продуктов, блюд, запеченных с сыром, бутербродов;
• - кофе, красного вина, крепких спиртных напитков;
• - обильных трапез, особенно по вечерам.

Отдавайте предпочтение:

• - простой легкой пище, состоящей из картофеля,
• - пшена, риса, овощей и свежей зелени;
• - мелко нарезанным, слегка потушенным в воде овощам с освежающим действием;
• - листовым салатам;
• - тушеным фруктам;
• - на обед — отварному мясу или рыбе (в небольших количествах);
• - горячей воде, чаю из плодов шиповника, зеленому
• - чаю, чаю из кукурузных рылец.

Недостаток крови
При недостатке крови страдают печень или сердце либо оба этих органа.

Симптомы:

• - повышенная светочувствительность глаз, куриная
• - слепота;
• - онемение конечностей;
• - бледность лица и губ;
• - психическая ранимость;
• - нарушения сна.

Недостаток инь

Недостаток инь затрагивает в основном почки. Он может проявиться и в других органах: печени, сердце, желудке, легких, толстом кишечнике. Симптомы:

• - приступы ночной потливости, горячие ступни,
• - особенно вечером и ночью;
• - нарушения сна;
• - жажда, сухость во рту;
• - внутреннее беспокойство.

Приведенные ниже рекомендации распространяются как на недостаток крови, так и на недостаток инь.

Поскольку недостаток инь — это глубоко укоренившееся нарушение, нужно последовательно избегать сушащих продуктов и напитков, в том числе кофе. Кроме того, значительную часть рациона должны составлять слегка отваренные освежающие овощи.
Оба этих состояния всегда основываются на недостатке ци в селезенке, поэтому все рекомендации, относящиеся к этому нарушению, являются также основой для пополнения телесных соков.

Поступайте так же, как при недостатке ци в селезенке, дополнительно учитывая следующие рекомендации:

• - сочетайте теплые, нейтральные и освежающие блюда в уравновешенных пропорциях.

При этом воздерживайтесь от:

• - горько-теплых, горько-горячих и остро-горячих продуктов;
• - кофе, черного и зеленого чая, красного вина;
• - остро-теплого и остро-горячего, в том-числе от
• - ячменя, чеснока, чили, карри, крепких спиртных напитков;
• - блюд, жареных обычным способом и на гриле,
• - сильно зажаренного мяса, баранины, дичи;
• - по вечерам — умственного перенапряжения, привычки смотреть телевизор и читать;
• - эмоционального стресса.

Отдавайте предпочтение:

• - слегка отваренным освежающим овощам (в большом количестве), листовым салатам;
• - свежей зелени и росткам;
• - семечкам и орехам, главным образом подсолнечным семечкам и миндалю (в небольшом количестве);
• - морским водорослям;
• - компоту, особенно грушевому с корицей и ванилью;
• - злакам: рису, манной крупе, пшену, поленте; а также картофелю, курице и пресноводной рыбе в сочетании с освежающими овощами;
• - супам;
• - сочным блюдам, тушеным в небольшом количестве воды и заправленным растительным маслом холодного отжима;
• - чаям: фруктовым, вербеновому, мелиссовому;
• - горячей воде, красному виноградному соку, разбавленному горячей водой.

Избыток ЯН
Избыток ян чаще всего возникает в области печени под влиянием эмоционального стресса. Другими потенциально уязвимыми органами являются сердце и желудок.

Симптомы:

• - сильная жажда и голод;
• - ощущение жара;
• - краснота лица;
• - темная моча, темный и твердый стул;
• - эмоциональная возбудимость, взрывной темперамент;
• - беспокойство, чрезмерная жажда действий;
• - нарушения сна.

Воздерживайтесь от:

• - продуктов и напитков с горячими, а первое время даже с теплыми свойствами;
• - сильно зажаренных и приготовленных на гриле блюд;
• - мяса, колбас, яиц в больших количествах;
• - свинины;
• - овсяных хлопьев;
• - острых блюд и таких приправ, как чили, карри,
• - чеснок;
• - крепких спиртных напитков, красного вина, кофе;
• - стресса и недосыпания.

Оказывайте предпочтение:

• - легкой еде с обилием легко отваренных освежающих овощей, грибов, листовых салатов, свежей зелени и ростков;
• - нейтральным, освежающим и (в небольших количествах) холодным продуктам;
• - кисло-освежающим продуктам: компотам, спелым
• - фруктам (регулярно);
• - рису, пшену, пшенице, поленте, картофелю;
• - свежему тушеному мясу; морским водорослям;
• - фруктовым чаям, вербеновому чаю, горячей воде,
• - фруктовым сокам с горячей водой.