Библиотека
Рассвет бесконечной жизни. Учебник тибетской медицины. Первый (подготовительный) курс
I Ветвь ПИТАНИЕ
Прекрасная кухня для человека Ветра может вызвать неоднозначную реакцию у людей конституций Желчи и Слизи, тем более, что большинство людей относится к сочетанным типам и удовлетворить запросы их организмов диетами очень сложно, им необходим индивидуальный подход и лучше будет, если человек сам научится разбираться в природе того, что он поглощает ради поддержания жизни и реализации задач, обусловленных ею. Как говорили мудрые, необходимо есть, чтобы жить, а не жить, для того, чтобы есть. Тем не менее, онтологическая важность еды отражена, наверное, только в русском языке, где глагол «быть» в третьем лице равен слову «есть», в смысле поглощения пищи.
И еще. Ставшую расхожей (особенно в вегетарианских кругах) фразу «Вы есть то, что вы едите», следует забыть. При этом почему-то считают, что «быть овощем» гораздо лучше и имеет больше святости, чем «быть животным» (после поедания его мяса, соответственно). При этом никто не удосуживается поразмышлять на тему, а откуда вообще взялся процесс еды и что он означает на онтологическом уровне и с точки зрения теории инволюции. Наивные рассуждения о лишении жизни животных не более убедительны, чем лишение жизни деревьев и овощей, ведь также «греховно» лишать «жизни» морковку или овес. Все эти домыслы рано или поздно приводят к допущению, что быть овощем или кузнечиком не хуже, чем быть человеком. А отсюда всего один шаг к тому, чтобы не прилагать усилий быть человеком и начать скатываться по лестнице инволюции вниз.
А.Гитлер, например, был вегетарианцем и никогда не употреблял алкоголь. В Хеваджра тантре сказано, что тот, кто не пьет алкоголь, не имеет мудрости, а тот, кто не ест мяса, не имеет сострадания. Это означает, что алкоголь нужно пить правильно и мясо надо есть также, с правильным осознаванием и мотивацией. Тогда это будет спасением для человека и для животных с растениями, которые, по причине утраты ума и способностей, не обладают собственными возможностями для восстановления.
Питание при болезнях Ветра:
Твердая пища. Здесь и далее указаны лишь примерные наборы из Чжуд-Ши, характерные для условий Тибета и в чем-то, возможно, неприемлимые для нас по разным соображениям (недоступность, экзотичность и т.д.). Относиться к этому надо спокойно. В Индии были другие примерные перечни. Если наступит время ассимиляции тибетской медицины для российских условий, появятся и соответствующие перечни. Мы же пока изучаем тибетский опыт, а он во многом для нас (близкий к континентальному климат Страны Снегов, потребность в горячей пище и т.д.) более близок, чем индийский.
1. Конина;
2. Ослятина;
3. Тарбаган;
4. Сушеное мясо (старое мясо);
5. Великое мясо (медвежатина);
6. Растительное (горчичное) масло;
7. Старое масло (годовое);
8. Патока (меласса);
9. Чеснок;
10. Лук
Жидкости
1. Парное (теплое) молоко;
2. «занг-чанг» (zang-chang) из муки (купены, тиб. ra-rrmey) и горичника (тиб. 1са-Ьа): вид конфет-леденцов, сделанных из поджаренного ячменя, который сначала сбраживается, а потом высушивается.
3. Вино или пиво из тростниковой патоки - мелассы (bu-ram, патока представляет вид оранжевой сладкой рассыпчатой массы, производится в Индии, на Маврикии и др.)
4. Вино или пиво из костей (тиб. rus-chang).
Питание при болезнях Желчи:
Твердая пища
1. Шо (творог) из молока коровы, козы;
2. Дар (кефир, простокваша, обезжиренное молоко коровы, козы);
3. Масло сливочное свежее;
4. Мясо травоядных животных (олень, говядина);
5. Козлятина;
6. Свежее мясо яка (тиб. sko -ma‘i sha (rtol) mdzo-mo dang gyag);
7. Каша из ячменя (восковой спелости).
Жидкости
1. Отвар из одуванчика (тиб. khur-mang);
2. Суп с добавкой khur-mang (одуванчика);
3. Простая вода (из источника);
4. Прохладная вода из снега и льда;
5. Охлажденная кипяченая вода.
Питание при болезнях Слизи:
Твердая пища
1. Баранина;
2. Мясо дикого яка;
3. Дикие животные (такие как медведь);
4. Рыба;
5. Мед;
6. Каша из старого ячменя (зерно должно пролежать год или должно быть выросшим в су-
хой местности).
Жидкости
1. Шо и дар из молока самки яка (тиб. ‘bri);
2. Крепкий чанг (старое вино);
3. Кипяченая теплая (горячая) вода.
Примерный профилактический режим питания
для здорового человека с 1-й и 2-й степенями желудочного огня
(слабое и неуравновешенное пищеварение)
«Чжуд-Ши», I Тантра Основ, Аллегорическое Древо лечения
Время суток |
Пища и напитки |
6-7 час. |
Полстакана горячей кипяченой воды натощак |
8-11 час. |
Каши с топленым маслом, мясные (кроме свинины) и рыб- ные блюда, птица (кроме утки), яйца, омлеты, зеленый и черный чай с молоком, мед |
11-16 час. |
Супы и вторые блюда: мясные (кроме баранины), рыбные, заливные, пельмени, каши, овощные гарниры, фрукты и овощи, компоты, морсы, бобовые (зеленый горошек, фа- соль, блюда из них), грибы, молочные продукты (масло сливочное, сыры, сметана, творог, кефир и т.д.), чай с саха- ром, с лимоном, кофе или какао (по желанию не часто), пи- во |
16-20 час. |
Бульоны (рыбные [уха] и мясные [особенно баранина]), птица, устрицы-мидии, крабы, кальмары и пр; блины, ола- дьи, выпечка, орехи, лук, чеснок, черемша, спаржа, алко- голь (водка [зимой], вино [летом]) |
20-22 час. |
Каши (с молоком, со сливочным маслом, мясом), молочные продукты, напитки, соки, чай с лимоном, мелиссой, с ва- реньем, с сахаром |
Несовместимые продукты |
Рыба не совместима с мясом, яйцами, молочными продук- тами. Соленые (рыба, мясо, грибы, овощи), свежие овощи и фрукты несовместимы с молоком [кроме картофельного пюре]. Горячие жирные блюда (баранина, козлятина, утя- тина и др.) не запивать холодной водой или напитками. |
Следует помнить |
Утром и вечером внутренний огонь человека наиболее слаб, в полдень и в полночь наиболее силен. Зимой надо есть много, летом мало, осенью и весной умеренно. |
Комментарий к таблице. Таблица примерная и может служит рекомендацией лишь в общих случаях. Она рассчитана на относительно здорового, но обладающего от рождения неважным пищеварением, слабым и не ровным (поскольку существуют и сильное и ровное врожденные типы пищеварения). Схема может служить ориентиром для коррекции питания и предпочтительного выбора блюд на то или иное время.
Если в силу заболеваний обнаруживается аллергическая реакция на те или иные продукты, то следует обратить особое внимание на состояние желудка, легочной ткани, кожи и толстого кишечника, которые при поражени Слизью могут и не вызывать болевых синдромов.Как правило смежное (одновременное) и хроническое заболевание указанных органов и дает аллергическую реакцию на различные продукты.
Схема 45
Природа пищи и питья
«Чжуд-Ши», I Тантра Основ, Аллегорическое Древо лечения
|
№ п/п |
Овощи |
Вкус |
Свойства |
Дополни- тельные сведения |
1 |
Морковь |
сладкий |
тяжелая |
|
2 |
Сельдерей |
горький |
легкий |
|
3 |
Салат |
полусладкий |
тяжелый |
|
4 |
Шпинат |
горький |
легкий и горячий |
|
5 |
Зеленый перец |
жгучий |
острый и грубый |
|
6 |
Красный перец |
жгучий |
острый и грубый |
|
7 |
Баклажан |
полусладкий |
горячий и тяжелый |
|
8 |
Капуста красноко- чанная |
сладкий |
тяжелая |
|
9 |
Горох |
сладкий |
тяжелый |
|
10 |
Грибы |
вяжущий и сладкий |
горячие и тяжелые |
|
11 |
Картофель |
сладкий |
тяжелый |
|
12 |
Батат |
сладкий |
тяжелый |
|
13 |
Кукуруза |
сладкий |
тяжелая |
|
14 |
Лук |
сладкий, соленый |
горячий и тяжелый |
|
15 |
Чеснок |
сладкий |
горячий и тяжелый |
|
16 |
Фасоль |
сладкий |
тяжелая |
|
17 |
Репа |
сладкая |
тяжелая |
|
18 |
Черемша |
сладкий, соленый |
тяжелая и горячая |
|
№ п/п |
Зерновые |
Вкус |
Свойства |
Дополни- тельные сведения |
1 |
Рис белый |
сладкий |
легкий и холодный |
|
2 |
Рис корич- невый |
сладкий |
чуть тяжелее |
|
3 |
Рожь |
сладкий |
тяжелая и холодная |
|
4 |
Пшеница |
сладкий |
тяжелая и холодная |
но теплее ржи |
5 |
Белый хлеб |
сладкий |
тяжелый и холодный |
но теплее ржаного |
6 |
Овес |
сладкий |
легкий и горячий |
|
7 |
Конопля |
сладкий |
тяжелая и горячая |
|
8 |
Ячмень |
сладкий |
тяжелый и горячий |
|
9 |
Гречка |
сладкий |
легкая |
|
10 |
Просо (пшено) |
сладкий |
тяжелое и грубое |
|
№ п/п |
Орехи-семена |
Вкус |
Свойства |
Дополни- тельные сведения |
1 |
Арахис |
сладкий |
маслянистый, горя- чий, тяжелый |
|
2 |
Грецкий орех |
сладкий |
маслянистый, горя- чий, тяжелый |
|
3 |
Кунжут |
сладкий |
маслянистый, горя- чий, тяжелый |
|
4 |
Кунжутное масло |
сладкий |
маслянистое, горя- чее, тяжелое |
|
5 |
Арахисовое масло |
сладкий |
маслянистое, горя- чее, тяжелое |
|
6 |
Фундук |
сладкий |
маслянистый, горя- чий, тяжелый |
|
7 |
Кедровый орех |
сладкий |
маслянистый, горя- чий, тяжелый |
|
8 |
Кокосовый орех |
сладкий |
маслянистый, хо- лодный и тяжелый |
|
№ п/п |
Молочные продукты |
Вкус |
Свойства |
Дополни- тельные сведения |
1 |
Молоко коровье |
сладкий |
холодное и легкое |
|
2 |
Молоко козье |
сладкое |
холодное и тяжелое |
|
3 |
Молоко овечье |
сладкое |
теплое и тяжелое |
|
4 |
Молоко кобылье |
сладкое |
теплое и легкое |
|
5 |
Молоко топленое |
сладкое |
теплое и тяжелое |
|
6 |
Масло сливочное |
сладкое |
холодное и легкое |
|
7 |
Масло топленое |
сладкое |
горячее и легкое |
|
8 |
Сыр |
кислый |
грубый |
|
9 |
Йогурт |
кислый |
грубый |
|
10 |
Сметана |
сладкий |
холодная и тяжелая |
|
И |
Творог |
кислый |
холодный и тяжелый |
|
12 |
Кефир |
кислый |
холодный и тяжелый |
|
№ п/п |
Разное |
Вкус |
Свойства |
Дополни- тельные сведения |
1 |
Алкоголь (водка) |
сладкий и горький |
очень горячий и лег- кий |
|
2 |
Вино красное |
сладкое |
теплое и тяжелое |
|
3 |
Вино белое |
сладкое, горь- кое и кислое |
холодное и тяжелое |
|
4 |
Шампанское |
сладкое |
холодное и легкое |
|
5 |
Пиво (светлое и тем- ное) |
сладкое и горькое |
холодное и легкое |
темное хо- лоднее и тяжелее |
6 |
Тофу (соевый сыр) |
сладкий |
тяжелый и масляни- стый |
|
7 |
Мороженое |
сладкое |
холодное и тяжелое |
|
8 |
Кофе |
горькое |
холодное и легкое |
|
9 |
Чай (зеленый и чер- ный) |
горький и вя- жущий |
холодный и легкий |
зеленый хо- лоднее и легче |
10 |
Вода обыкновенная |
сладкий |
холодная |
|
11 |
Вода газированная |
сладкий |
холодная и легкая |
|
№ п/п |
Мясо (животные продукты) |
Вкус |
Свойства |
Дополни- тельные сведения |
1 |
Говядина |
сладкий |
холодная и легкая |
|
2 |
Баранина |
сладкий |
теплая и тяжелая |
|
3 |
Свинина |
сладкий |
холодная и легкая |
но холоднее говядины |
4 |
Конина |
сладкий |
теплая и тяжелая |
|
5 |
Медвежатина |
сладкий |
теплая и тяжелая |
|
6 |
Косуля |
сладкий |
холодная и легкая |
|
7 |
Выдра, бобр |
сладкий |
теплое и тяжелое |
|
8 |
Заяц |
сладкий |
холодный и легкий |
|
9 |
Кролик |
сладкий |
холодный и легкий |
|
10 |
Верблюд |
сладкий |
холодный и легкий |
|
11 |
Коза |
сладкий |
холодная и тяжелая |
|
12 |
Як |
сладкий |
теплый и легкий |
|
13 |
Зубр |
сладкий |
холодный и легкий |
|
14 |
Индейка |
сладкий |
теплая и тяжелая |
|
15 |
Курица |
сладкий |
теплая и легкая |
|
16 |
Гусь |
сладкий |
холодный и легкий |
|
17 |
Утка |
сладкий |
холодная и тяжелая |
|
18 |
Яйца |
сладкий |
теплые и тяжелые |
|
19 |
Рыба (морская) |
сладкий |
теплая и тяжелая |
|
19 6 |
Рыба (речная) |
сладкий |
холодная и легкая |
|
20 |
Рыба соленая |
сладкий и со- леный |
теплая и тяжелая |
|
21 |
Кальмар |
сладкий |
теплый и тяжелый |
|
22 |
Краб, рак |
сладкий |
теплый и тяжелый |
|
23 |
Креветки |
сладкий |
теплые и тяжелые |
|
24 |
Икра |
сладкий и со- леный |
теплая и тяжелая |
|
25 |
Мидии, устрицы и др. |
сладкий |
теплые и тяжелые |
|
№ п/п |
Специи |
Вкус |
Свойства |
Дополни- тельные сведения |
1 |
Черный и др. перцы |
жгучий |
горячий и грубый |
|
2 |
Соль |
соленый |
теплая и тяжелая |
|
3 |
Сахар |
сладкий |
очень холодный и легкий |
|
4 |
Мед |
сладкий |
легкий и сухой |
|
5 |
Патока (бурый са- хар) |
сладкий |
теплая и тяжелая |
|
6 |
Соевый соус |
соленый |
теплый и масляни- стый |
|
7 |
Горчица |
жгучий |
легкая и сухая |
|
8 |
Гвоздика |
жгучий и горь- кий |
теплая и легкая |
|
9 |
Хрен |
сладкий и жгу- чий |
легкий и сухой |
|
10 |
Тмин |
жгучий |
теплый и тяжелый |
|
11 |
Анис |
жгучий |
теплый и тяжелый |
|
12 |
Корица |
соленый |
теплая и легкая |
|
13 |
Кардамон |
горький и жгу- чий |
теплый и тяжелый |
|
14 |
Мускат |
горький и жгу- чий |
теплый и масляни- стый |
|
15 |
Сладкий перец |
сладкий |
холодный и легкий |
|
Гармонизация стола. Прежде всего, следует знать, что болезни накапливаются постепенно и неправильное несбалансированное питание одна из их причин. Часто одним из видов несбалансированного питания является его хаотичность, случайность, предпочтение вкусов или дань моде, превалирование одних продуктов и полное отсутствие других. Такие понятия как "белая смерть" в отношении соли или сахара должны быть забыты как кошмарный сон.
Все является благом, если оно в меру. Вот к примеру, как обычно (и разумеется неправильно) выглядит утренний стол для завтрака: колбаса (свиная), сыр, чай или кофе, хлеб, варенье или сахар. Что не так? Утро, организм в холоде, а все перечисленные продукты тоже холодные. Рано или поздно неизбежно возникнут проблемы. Что надо сделать? Вместо свиной колбасы, употребить куриную или конскую, вместо сыра лучше подать брынзу, в чай добавить лимон или пару-три бутона гвоздики (в заварник), а в кофе добавить молока (подогретого, а не из холодильника), хлеб посыпать солью, вместо варенья и сахара поставить мед (а варенье и сахар оставить на обед). Вот и все. Конечно, можно добавить бутерброд из семги или кусочек курицы. Либо можно оставить как было, но за час-полчаса перед завтраком принять половину чайной ложечки топленого масла и меда с кипятком. Вариантов много.
Управление механикой стихий. Помимо самих вкусов, так или иначе воздействующих на доши, их свойства имеют также большое значение. Так, к примеру, если необходимо донести до головы (в случае головной боли от жара) порцию прохладной стихии, то следует принять, апельсин или что-либо, обладающее свойствами прохладности и легкости. Если необходимо воздействовать на холод низа (дисфункция почек, хронические заболевания низа тела), то для этой цели следует принять баранину, она теплая и тяжелая, ее субстанция опустит тепло вниз и согреет больные органы, которым не хватает тепла. Зная стихии пищевых субстанций всегда легко разобраться и выбрать необходимое среди якобы многообразия продуктов. За всем этим разнообразием стоят только пять стихий, шесть вкусов и семнадцать свойств.