Центр тибетской медицины 'Кунпен Делек Менкан' - Дарующий благо и полезный для всех
Будда медицины

Библиотека

Рассвет бесконечной жизни. Учебник тибетской медицины. Первый (подготовительный) курс

I Ветвь ПИТАНИЕ

Комментарий к Первой ветви питания. По опыту врачей тибетской медицины известно, что многим людям, у которых возникли те или иные проблемы со здоровьем, не требуется медикаментозного лечения, излишне им давать и тибетские препараты. Им достаточно рекомендаций по питанию и образу жизни. В отношении первого обычно думают о диетах, но это не так. Тибетская медицина не предлагает диет, она советует как правильно сочетать одни продукты с другими при учете функций трех доша и при учете того, что эти продукты натуральные (трансгенные продукты сюда не входят).

Прекрасная кухня для человека Ветра может вызвать неоднозначную реакцию у людей конституций Желчи и Слизи, тем более, что большинство людей относится к сочетанным типам и удовлетворить запросы их организмов диетами очень сложно, им необходим индивидуальный подход и лучше будет, если человек сам научится разбираться в природе того, что он поглощает ради поддержания жизни и реализации задач, обусловленных ею. Как говорили мудрые, необходимо есть, чтобы жить, а не жить, для того, чтобы есть. Тем не менее, онтологическая важность еды отражена, наверное, только в русском языке, где глагол «быть» в третьем лице равен слову «есть», в смысле поглощения пищи.

И еще. Ставшую расхожей (особенно в вегетарианских кругах) фразу «Вы есть то, что вы едите», следует забыть. При этом почему-то считают, что «быть овощем» гораздо лучше и имеет больше святости, чем «быть животным» (после поедания его мяса, соответственно). При этом никто не удосуживается поразмышлять на тему, а откуда вообще взялся процесс еды и что он означает на онтологическом уровне и с точки зрения теории инволюции. Наивные рассуждения о лишении жизни животных не более убедительны, чем лишение жизни деревьев и овощей, ведь также «греховно» лишать «жизни» морковку или овес. Все эти домыслы рано или поздно приводят к допущению, что быть овощем или кузнечиком не хуже, чем быть человеком. А отсюда всего один шаг к тому, чтобы не прилагать усилий быть человеком и начать скатываться по лестнице инволюции вниз.

А.Гитлер, например, был вегетарианцем и никогда не употреблял алкоголь. В Хеваджра тантре сказано, что тот, кто не пьет алкоголь, не имеет мудрости, а тот, кто не ест мяса, не имеет сострадания. Это означает, что алкоголь нужно пить правильно и мясо надо есть также, с правильным осознаванием и мотивацией. Тогда это будет спасением для человека и для животных с растениями, которые, по причине утраты ума и способностей, не обладают собственными возможностями для восстановления.

Питание при болезнях Ветра:
Твердая пища. Здесь и далее указаны лишь примерные наборы из Чжуд-Ши, характерные для условий Тибета и в чем-то, возможно, неприемлимые для нас по разным соображениям (недоступность, экзотичность и т.д.). Относиться к этому надо спокойно. В Индии были другие примерные перечни. Если наступит время ассимиляции тибетской медицины для российских условий, появятся и соответствующие перечни. Мы же пока изучаем тибетский опыт, а он во многом для нас (близкий к континентальному климат Страны Снегов, потребность в горячей пище и т.д.) более близок, чем индийский.

1. Конина;
2. Ослятина;
3. Тарбаган;
4. Сушеное мясо (старое мясо);
5. Великое мясо (медвежатина);
6. Растительное (горчичное) масло;
7. Старое масло (годовое);
8. Патока (меласса);
9. Чеснок;
10. Лук

Жидкости

1. Парное (теплое) молоко;

2. «занг-чанг» (zang-chang) из муки (купены, тиб. ra-rrmey) и горичника (тиб. 1са-Ьа): вид конфет-леденцов, сделанных из поджаренного ячменя, который сначала сбраживается, а потом высушивается.

3.   Вино или пиво из тростниковой патоки - мелассы (bu-ram, патока представляет вид оранжевой сладкой рассыпчатой массы, производится в Индии, на Маврикии и др.)

4.  Вино или пиво из костей (тиб. rus-chang).

Питание при болезнях Желчи:

Твердая пища


1. Шо (творог) из молока коровы, козы;

2. Дар (кефир, простокваша, обезжиренное молоко коровы, козы);

3.  Масло сливочное свежее;

4.  Мясо травоядных животных (олень, говядина);

5.  Козлятина;

6. Свежее мясо яка (тиб. sko -ma‘i sha (rtol) mdzo-mo dang gyag);

7.  Каша из ячменя (восковой спелости).

Жидкости

1. Отвар из одуванчика (тиб. khur-mang);

2. Суп с добавкой khur-mang (одуванчика);

3.  Простая вода (из источника);

4.  Прохладная вода из снега и льда;

5.  Охлажденная кипяченая вода.

Питание при болезнях Слизи:

Твердая пища

1. Баранина;

2.  Мясо дикого яка;

3. Дикие животные (такие как медведь);

4.  Рыба;

5.  Мед;

6.  Каша из старого ячменя (зерно должно пролежать год или должно быть выросшим в су-
хой местности).

Жидкости

1. Шо и дар из молока самки яка (тиб. ‘bri);

2.  Крепкий чанг (старое вино);

3.  Кипяченая теплая (горячая) вода.

Схема 44

Примерный профилактический режим питания
для здорового человека с 1-й и 2-й степенями желудочного огня
(слабое и неуравновешенное пищеварение)
«Чжуд-Ши», I Тантра Основ, Аллегорическое Древо лечения


Время суток

Пища и напитки

6-7 час.

Полстакана горячей кипяченой воды натощак

8-11 час.

Каши с топленым маслом, мясные (кроме свинины) и рыб-
ные блюда, птица (кроме утки), яйца, омлеты, зеленый и
черный чай с молоком, мед

11-16 час.

Супы и вторые блюда: мясные (кроме баранины), рыбные,
заливные, пельмени, каши, овощные гарниры, фрукты и
овощи, компоты, морсы, бобовые (зеленый горошек, фа-
соль, блюда из них), грибы, молочные продукты (масло
сливочное, сыры, сметана, творог, кефир и т.д.), чай с саха-
ром, с лимоном, кофе или какао (по желанию не часто), пи-
во

16-20 час.

Бульоны (рыбные [уха] и мясные [особенно баранина]),
птица, устрицы-мидии, крабы, кальмары и пр; блины, ола-
дьи, выпечка, орехи, лук, чеснок, черемша, спаржа, алко-
голь (водка [зимой], вино [летом])

20-22 час.

Каши (с молоком, со сливочным маслом, мясом), молочные
продукты, напитки, соки, чай с лимоном, мелиссой, с ва-
реньем, с сахаром

Несовместимые
продукты

Рыба не совместима с мясом, яйцами, молочными продук-
тами. Соленые (рыба, мясо, грибы, овощи), свежие овощи и
фрукты несовместимы с молоком [кроме картофельного
пюре]. Горячие жирные блюда (баранина, козлятина, утя-
тина и др.) не запивать холодной водой или напитками.

Следует помнить

Утром и вечером внутренний огонь человека наиболее
слаб, в полдень и в полночь наиболее силен. Зимой надо
есть много, летом мало, осенью и весной умеренно.

 

Комментарий к таблице. Таблица примерная и может служит рекомендацией лишь в общих случаях. Она рассчитана на относительно здорового, но обладающего от рождения неважным пищеварением, слабым и не ровным (поскольку существуют и сильное и ровное врожденные типы пищеварения). Схема может служить ориентиром для коррекции питания и предпочтительного выбора блюд на то или иное время.

Если в силу заболеваний обнаруживается аллергическая реакция на те или иные продукты, то следует обратить особое внимание на состояние желудка, легочной ткани, кожи и толстого кишечника, которые при поражени Слизью могут и не вызывать болевых синдромов.Как правило смежное (одновременное) и хроническое заболевание указанных органов и дает аллергическую реакцию на различные продукты.

 

Схема 45
Природа пищи и питья


«Чжуд-Ши», I Тантра Основ, Аллегорическое Древо лечения

п/п

Плоды

Вкус

Свойства

Дополни-
тельные
сведения

1

Апельсин

кислый
и сладкий

холодный и легкий

 

2

Банан

сладкий

тяжелый и маслянистый

 

3

Грейпфрут

сладкий

очень тяжелый

 

4

Виноград

сладкий

холодный и очень тяжелый

 

5

Яблоко

сладкий

тяжелое и холодное

 

6

Земляника

кислый

грубая и холодная

 

7

Персик

сладкий

очень тяжелый

 

8

Помидор

кислый
и сладкий

легкий

 

9

Арбуз

сладкий

холодный и очень тяжелый

 

10

Лимон

кислый

холодный и грубый

 

11

Ананас

сладкий
и кислый

грубый и тяжелый

 

12

Изюм

сладкий

холодный и чуть легче
ананаса

 

13

Жимолость

сладкий
и горький

холодная и грубая

 

14

Облепиха

кислый

грубая

 

15

Гранат

кислый
и вяжущий

теплый и тяжелый

 

 


п/п

Овощи

Вкус

Свойства

Дополни-
тельные
сведения

1

Морковь

сладкий

тяжелая

 

2

Сельдерей

горький

легкий

 

3

Салат

полусладкий

тяжелый

 

4

Шпинат

горький

легкий и горячий

 

5

Зеленый
перец

жгучий

острый и грубый

 

6

Красный
перец

жгучий

острый и грубый

 

7

Баклажан

полусладкий

горячий и тяжелый

 

8

Капуста

красноко-

чанная

сладкий

тяжелая

 

9

Горох

сладкий

тяжелый

 

10

Грибы

вяжущий
и сладкий

горячие и тяжелые

 

11

Картофель

сладкий

тяжелый

 

12

Батат

сладкий

тяжелый

 

13

Кукуруза

сладкий

тяжелая

 

14

Лук

сладкий,
соленый

горячий и тяжелый

 

15

Чеснок

сладкий

горячий и тяжелый

 

16

Фасоль

сладкий

тяжелая

 

17

Репа

сладкая

тяжелая

 

18

Черемша

сладкий,
соленый

тяжелая и горячая

 

 

 


п/п

Зерновые

Вкус

Свойства

Дополни-
тельные
сведения

1

Рис белый

сладкий

легкий и холодный

 

2

Рис корич-
невый

сладкий

чуть тяжелее

 

3

Рожь

сладкий

тяжелая и холодная

 

4

Пшеница

сладкий

тяжелая и холодная

но теплее
ржи

5

Белый хлеб

сладкий

тяжелый и холодный

но теплее
ржаного

6

Овес

сладкий

легкий и горячий

 

7

Конопля

сладкий

тяжелая и горячая

 

8

Ячмень

сладкий

тяжелый и горячий

 

9

Гречка

сладкий

легкая

 

10

Просо
(пшено)

сладкий

тяжелое и грубое

 

 


п/п

Орехи-семена

Вкус

Свойства

Дополни-
тельные
сведения

1

Арахис

сладкий

маслянистый, горя-
чий, тяжелый

 

2

Грецкий орех

сладкий

маслянистый, горя-
чий, тяжелый

 

3

Кунжут

сладкий

маслянистый, горя-
чий, тяжелый

 

4

Кунжутное масло

сладкий

маслянистое, горя-
чее, тяжелое

 

5

Арахисовое масло

сладкий

маслянистое, горя-
чее, тяжелое

 

6

Фундук

сладкий

маслянистый, горя-
чий, тяжелый

 

7

Кедровый орех

сладкий

маслянистый, горя-
чий, тяжелый

 

8

Кокосовый орех

сладкий

маслянистый, хо-
лодный и тяжелый

 

 

 


п/п

Молочные
продукты

Вкус

Свойства

Дополни-
тельные
сведения

1

Молоко коровье

сладкий

холодное и легкое

 

2

Молоко козье

сладкое

холодное и тяжелое

 

3

Молоко овечье

сладкое

теплое и тяжелое

 

4

Молоко кобылье

сладкое

теплое и легкое

 

5

Молоко топленое

сладкое

теплое и тяжелое

 

6

Масло сливочное

сладкое

холодное и легкое

 

7

Масло топленое

сладкое

горячее и легкое

 

8

Сыр

кислый

грубый

 

9

Йогурт

кислый

грубый

 

10

Сметана

сладкий

холодная и тяжелая

 

И

Творог

кислый

холодный и тяжелый

 

12

Кефир

кислый

холодный и тяжелый

 

 


п/п

Разное

Вкус

Свойства

Дополни-
тельные
сведения

1

Алкоголь (водка)

сладкий и
горький

очень горячий и лег-
кий

 

2

Вино красное

сладкое

теплое и тяжелое

 

3

Вино белое

сладкое, горь-
кое и кислое

холодное и тяжелое

 

4

Шампанское

сладкое

холодное и легкое

 

5

Пиво (светлое и тем-
ное)

сладкое и
горькое

холодное и легкое

темное хо-
лоднее и
тяжелее

6

Тофу (соевый сыр)

сладкий

тяжелый и масляни-
стый

 

7

Мороженое

сладкое

холодное и тяжелое

 

8

Кофе

горькое

холодное и легкое

 

9

Чай (зеленый и чер-
ный)

горький и вя-
жущий

холодный и легкий

зеленый хо-
лоднее и
легче

10

Вода обыкновенная

сладкий

холодная

 

11

Вода газированная

сладкий

холодная и легкая

 

 

 


п/п

Мясо
(животные
продукты)

Вкус

Свойства

Дополни-
тельные
сведения

1

Говядина

сладкий

холодная и легкая

 

2

Баранина

сладкий

теплая и тяжелая

 

3

Свинина

сладкий

холодная и легкая

но холоднее
говядины

4

Конина

сладкий

теплая и тяжелая

 

5

Медвежатина

сладкий

теплая и тяжелая

 

6

Косуля

сладкий

холодная и легкая

 

7

Выдра, бобр

сладкий

теплое и тяжелое

 

8

Заяц

сладкий

холодный и легкий

 

9

Кролик

сладкий

холодный и легкий

 

10

Верблюд

сладкий

холодный и легкий

 

11

Коза

сладкий

холодная и тяжелая

 

 

12

Як

сладкий

теплый и легкий

 

13

Зубр

сладкий

холодный и легкий

 

14

Индейка

сладкий

теплая и тяжелая

 

15

Курица

сладкий

теплая и легкая

 

16

Гусь

сладкий

холодный и легкий

 

17

Утка

сладкий

холодная и тяжелая

 

18

Яйца

сладкий

теплые и тяжелые

 

19

Рыба (морская)

сладкий

теплая и тяжелая

 

19 6

Рыба (речная)

сладкий

холодная и легкая

 

20

Рыба соленая

сладкий и со-
леный

теплая и тяжелая

 

21

Кальмар

сладкий

теплый и тяжелый

 

22

Краб, рак

сладкий

теплый и тяжелый

 

23

Креветки

сладкий

теплые и тяжелые

 

24

Икра

сладкий и со-
леный

теплая и тяжелая

 

25

Мидии, устрицы и

др.

сладкий

теплые и тяжелые

 

 

 


п/п

Специи

Вкус

Свойства

Дополни-
тельные
сведения

1

Черный и др. перцы

жгучий

горячий и грубый

 

2

Соль

соленый

теплая и тяжелая

 

3

Сахар

сладкий

очень холодный и
легкий

 

4

Мед

сладкий

легкий и сухой

 

5

Патока (бурый са-
хар)

сладкий

теплая и тяжелая

 

6

Соевый соус

соленый

теплый и масляни-
стый

 

7

Горчица

жгучий

легкая и сухая

 

8

Гвоздика

жгучий и горь-
кий

теплая и легкая

 

9

Хрен

сладкий и жгу-
чий

легкий и сухой

 

 

10

Тмин

жгучий

теплый и тяжелый

 

11

Анис

жгучий

теплый и тяжелый

 

12

Корица

соленый

теплая и легкая

 

13

Кардамон

горький и жгу-
чий

теплый и тяжелый

 

14

Мускат

горький и жгу-
чий

теплый и масляни-
стый

 

15

Сладкий перец

сладкий

холодный и легкий

 

Комментарий к таблицам. Исходя из природы указанных продуктов, сутью которых являются пять стихий с их свойствами можно достаточно легко корректировать собственное питание.

Гармонизация стола. Прежде всего, следует знать, что болезни накапливаются постепенно и неправильное несбалансированное питание одна из их причин. Часто одним из видов несбалансированного питания является его хаотичность, случайность, предпочтение вкусов или дань моде, превалирование одних продуктов и полное отсутствие других. Такие понятия как "белая смерть" в отношении соли или сахара должны быть забыты как кошмарный сон.

Все является благом, если оно в меру. Вот к примеру, как обычно (и разумеется неправильно) выглядит утренний стол для завтрака: колбаса (свиная), сыр, чай или кофе, хлеб, варенье или сахар. Что не так? Утро, организм в холоде, а все перечисленные продукты тоже холодные. Рано или поздно неизбежно возникнут проблемы. Что надо сделать? Вместо свиной колбасы, употребить куриную или конскую, вместо сыра лучше подать брынзу, в чай добавить лимон или пару-три бутона гвоздики (в заварник), а в кофе добавить молока (подогретого, а не из холодильника), хлеб посыпать солью, вместо варенья и сахара поставить мед (а варенье и сахар оставить на обед). Вот и все. Конечно, можно добавить бутерброд из семги или кусочек курицы. Либо можно оставить как было, но за час-полчаса перед завтраком принять половину чайной ложечки топленого масла и меда с кипятком. Вариантов много.

Управление механикой стихий.
Помимо самих вкусов, так или иначе воздействующих на доши, их свойства имеют также большое значение. Так, к примеру, если необходимо донести до головы (в случае головной боли от жара) порцию прохладной стихии, то следует принять, апельсин или что-либо, обладающее свойствами прохладности и легкости. Если необходимо воздействовать на холод низа (дисфункция почек, хронические заболевания низа тела), то для этой цели следует принять баранину, она теплая и тяжелая, ее субстанция опустит тепло вниз и согреет больные органы, которым не хватает тепла. Зная стихии пищевых субстанций всегда легко разобраться и выбрать необходимое среди якобы многообразия продуктов. За всем этим разнообразием стоят только пять стихий, шесть вкусов и семнадцать свойств.


Rambler's Top100 ТОП-777: рейтинг сайтов, развивающих Человека