Библиотека

Тибетская система питания удивительна не потому, что она очень экзотична, в мире есть и более оригинальные диетологические системы, а потому, что она не дает готовых рецептов, придуманных в Тибете и годных только для тибетцев. Например, индусская аюрведическая система питания основана больше на предпочтениях самих индусов, на их верованиях и гастрономических пристрастиях. В жаркой Индии мясо считается вредным продуктом, впрочем, как и лук, чеснок, редис и т.д. Почему так? Индусы верят, что саттвическая пиша (чистая и легкая, относящаяся к категории рлунг) наиболее подходит человеку. Они также считают, что если употреблять только саттвические продукты, то боги индуистского пантеона примут дживу (душу праведника) к себе в доку (в царство небесное). Такой подход, возможно, и актуален в Индии для аборигенов, но, как уже говорилось ранее, в холодном и сыром климате севера или гор он абсолютно неприемлем. Мало того, при избытке рлунг или бедкен питаться только сатгвической пищей опасно не только на Крайнем Севере, но и в нашем умеренном климате.

Чтобы жить не болея, следует понимать причины, ведущие к дисбалансу дош, надо так сбалансировать рацион потребляемой пищи по дотам и вкусам, чтобы все четыре первоэлемента в продуктах питания были в равновесии и сочетались с обстоятельствами возраста человека, с его здоровьем, с сезоном и т.д. Нельзя умозрительно отдавать приоритет только овощам по чисто религиозным или этическим мотивам. Если в рационе будет отсутствовать какой-либо из элементов или целая доша обделена вниманием, обязательно появится дисбаланс элементов и дош и, как следствие, нарушится гармоничная работы внутренних органов. Несбалансированное по элементам и дошам питание довольно быстро приводит к дисбалансу всего организма, активизирует хронические проблемы и вызывает новые расстройства.

Итак, чтобы подобрать под конкретный случай правильное питание, рассмотрим основные три доши, а также некоторые технологии приготовления продуктов. Именно правильные технологии на кухне позволяют менять свойства продуктов. Совершенно недопустимо при расстроенном здоровье питаться чем попало, если, конечно, есть стремление к выздоровлению. Отсутствие культуры потребления пищи, традиций, а самое главное, понимания важности этого процесса — бич современного общества.

Увеличение доши рлунг (ветра) При подъеме ветра следует исключать холодные продукты как по температуре, так и по дейстзию. Особенно нежелательны сырые овощи, холодная вода, вина, пиво, все соки и газированные напитки типа кокаколы и т.д. Крайне вредно мороженое, чай, кофе, сахар и любые стимулирующие препараты, например, китайский лимонник.

Любые наркотики, в том числе и курение, особенно пагубно действуют при подъеме доши рлунг и создают эффект «горячего ветра», что приводит к быстрому разрушению органов, дисбалансу дош и поражению нервной системы. Курение табака или конопли прямо воздействует на головной ветер, яд или алкалоиды проникают непосредственно в центральный канал жизни, катастрофически истошая ресурс внутренней энергии человека. Подъем ветра чреват именно тем, что все силы организма расходуются попусту, без нужды, а если это происходит постоянно, то человек быстро слабеет и даже умирает. Если это понимать, то будет нетрудно исключить все ненужные продукты питания и вредные стимуляторы из употребления. Стимуляторами можно считать и многие современные лекарственные препараты, например, антидепрессанты и т.д. Чтобы снизить действие доши рлунг, надо употреблять продукты теплые, тяжелые и горячие по температуре и по действию. Очень полезны костные бульоны, топленое масло гхи, кипяток, мед, горячее молоко, отварное или тушеное мясо, рыбу, супы или борщи на бульонах.

Овощи надо употреблять только тушеные на топленом или оливковом масле, также можно применять и другие масла, поскольку все масла не имеют природу рлунг, они либо холодные (слизь), либо горячие (желчь). Из алкогольных напитков надо употреблять водку, коньяк или подогретые красные вина, но ограничивать по количеству, ибо при подъеме ветра алкоголь может провоцировать неадекватные реакции. Если повышенный рлунг привел к психическим расстройствам, алкогольные напитки, чай, кофе, наркотики и табак категорически нельзя употреблять, чтобы не провоцировать рецидивы или скачки рлунг. Если доминирует только рлунг, без участия бедкен, то также можно употреблять продукты с качествами слизи: это кисломолочные продукты, сыры, грибы, картофель, мучные изделия и т.д. Это будет снижать повышенный ветер, но надо не злоупотреблять холодными по свойствам продуктами, ведь ветер также холодный.

Для изменения холодных свойств продуктов питания на более теплые надо знать простые, но действенные правила. Все зерновые следует слегка прожаривать в топленом масле перед варкой, это резко изменяет их свойства на более теплые. Пиша должна бьпь хорошо проварена, особенно такая тяжелая, как пшеница. Недоваренная еда тяжела и холодна по свойствам. Специи также могут радикально менять свойства продуктов, например, рис имеет природу ветра, сам по себе он холоден и пуст, но если его варить с мясом на бульоне и добавить жгучие приправы, то он будет вполне сбалансирован. Если после еды наступает приятное удовлетворение и нет мучительного желания съесть еше что-нибудь, значит, пиша была приготовлена правильно и в ней‘присутствовали все элементы, которые были необходимы.

Понижение доши рлунг (ветра) При симптомах понижения ветра следует применять пишу горячую по температуре и по действию, питательную и в то же время легко усваиваемую. Как правило, понижение ветра чревато истощением жизненных сил, слабостью, неустойчивостью процессов организма и психики. В таком случае годятся все те же рекомендации, что и при повышении рлунг, только в данном случае можно употреблять больше стимуляторов, например, можно пить некрепкий чай, есть шоколад, будут полезны и небольшие дозы горячего алкоголя. Однако тут надо смотреть по самочувствию и если что-то не очень нравится или идет обратная реакция, энергия понижается, то надо вносить коррекцию.

Увеличение доши бедкен (слизь) Это холодная доша, потому при повышении слизи в организме надо, соответственно, снизить слизесодержашую пищу, холодную по температуре и по действию. Это кисломолочные продукты, сыры, грибы, сладости, мучные и макаронные изделия, картофель и т.д. Очень вредно холодное пиво, белые вина, холодная вода и химические напитки. Жирные, недоваренные, замороженные продукты также нежелательны. Для понижения этой доши надо употреблять горячие, легкие и теплые продукты по действию и по температуре. Это нежирные бульоны, отварное нежирное мясо, птица, рыба, ячмень, гречиха, горячая вода, мед. патока, жгучие приправы. Водка или коньяк будут полезны в небольших дозах, а также горячее красное вино. В один прием следует принимать самый минимум еды и категорически не есть на ночь после 18 часов (в период доминанты слизи).

Понижение доши бедкен (слизь) При таких расстройствах слизи надо есть все, что указано при повышении доши слизи, но можно включать в рацион слизесодержашие продукты, но не есть их холодными. Однако рацион надо подбирать под конкретного человека.

Увеличение доши трипа (желчь) Это горячая доша, потому следует исключить все жгучие продукты или приправы, водку, коньяк, а также не есть пишу слишком горячей. Однако злоупотреблять холодными напитками нельзя, потому надо при повышенном жаре пить все комнатной температуры, ни в коем случае не из холодильника. Полезными будут соки, овоши, зерновые, козлятина, птица, прохладная вода, некрепкий чай, сладкие продукты на основе сахара. Если расстройство несильное, то возможны и отступления от правил. Вино не следует пить сильно холодным, а пиво лучше не употреблять вообще, оно не будет вредить расстройству, но обязательно охладит почки.

Понижение доши трипа (желчь) Под понижением доши трипа можно понимать и увеличение дош рлунг и бедкен. Следовательно, если в организме не хватает внутреннего тепла, то автоматически усиливаются холодные процессы ветра и слизи, но это не всегда именно так буквально происходит. В данном случае надо применять диету, теплую и по свойствам, и по температуре, это сходно с диетами для рлунг и бедкен. Расстройства дош редко бывают в чистом виде, довольно часто процессы холода и жара локализируются в различных внутренних органах, в таком случае надо определить приоритеты, т.е. вычленить главную проблему, и начинать подбирать диегу соответственно реальной картине на данный момент.

Диега очень сильно влияет на органы пищеварения: желудок, тонкий и толстый кишечник, печень, селезенку и желчный пузырь; следовательно, при расстройствах в таких органах надо диеге уделять наибольшее внимание. Например, причиной язв, опухолей, болей и спазмов в желудочно-кишечном тракте могут бьпь именно продукты питания. При правильном подборе диеты и исключении из рациона нежелательных продуктов можно довольно быстро наладить обменные процессы всего организма и сбалансировать доши, а также привести в норму функции внутренних органов.

Если внутренние органы непосредственно не участвуют в пищеварительном процессе, это не значит, что на них непосредственно не действует диета. Рассмотрим один пример, чтобы проследить цепочку взаимоотношений внутренних органов при целевом применении диеты. При хроническом холоде почек может наступить истощение общего ветра, и доша рлунг приходит в упадок. Это выражается в следующих симптомах: боли в пояснице, холодные конечности, психическая нестабильность, слабость, нарушенный сон, сниженная половая функция, сниженная умственная функция, тревожность, слабый аппетит и т.д.

Причиной таких расстройств может быть частое употребление в больших количествах холодной воды, пива, мороженого, а также пребывание в холодном и сыром климате. Со временем, при наличии холодных провокаций, когда все ветра в организме приходят в полный дисбаланс, может нарушиться и работа сердца (ослабление сердечного ветра), появятся головные боли (спазмы холодных сосудов) и т.д. Горячее питание и исключение холодных причин не только могут восстановить сами почки, но и избавят от сердечной аритмии и головных болей.

Если почки слабы, то они не разогревают кровь, потому по каналам текут холодные ветра, а по кровеносным сосудам охлажденная кровь, это может являться причиной сотен разных болезней и расстройств. Правильно подобранная диега может считаться методом лечения даже при сильных заболеваниях, мало того, без коррекции диеты иногда бывает практически невозможно вообще лечить человека, особенно органы пищеварения. На доши продукты питания очень сильно влияют, поэтому лечение будет вдвойне успешным, а результат стабильным, если к лекарственной терапии или к моксе присовокупить лечебную диету.

Для жителя умеренного климата очень важно подбирать диегу в зависимости от сезона. В холодный сезон лучше всего питаться горячими продуктами, в переходный сезон надо подбирать индивидуально диету, в зависимости от состояния организма, возраста и доминирующих дош, а в жаркий сезон можно употреблять больше холодных по действию и температуре продуктов.

Однако не надо забывать, что климат Украины и России считается холодным, поэтому, независимо от сезона, совершенно недопустимо питаться одними овощами и, тем более, сырыми. Даже в жаркий период лета можно употреблять теплые и горячие продукты питания потому, что почти у всех жителей средних широт накоплены хронические, т.е. холодные расстройства, которые летом, как правило, не сильно беспокоят.

Однако с наступлением осени эти холодные расстройства могут снова и снова проявлять себя в течение всей зимы и весны. Теплое и горячее питание актуально еше и с возрастными изменениями. Как известно, пожилые люди постепенно теряют жизненные силы и у них, как правило, развивается упадок или избыток рлунг, а это холодное расстройство. Следовательно, горячая и питательная диеты, повышающие трипа и бедкен, необходимы при возрастных дисбалансах дош. В любом случае, опытный целитель может определить проблемы пациента по внешнему виду, по опросу и по пульсу, а также выясняет его гастрономические пристрастия и только тогда дает советы относительно правильного питания.