Библиотека

Введение в тибетскую медицину

ПИТАНИЕ: ЗЕРНОВЫЕ И МЯСО

Если вы хорошо и правильно питаетесь, то ваш организм и жизнеспособность получают достаточную поддержку и благодаря этому вы будете жить долго.⁶⁰ Если вы не знаете, как правильно питаться — если пища и напитки недостаточны, избыточны или вредны, — возникнут болезни, и ваш организм и жизнеспособность будут подавлены. Поэтому те, кто хочет себе добра, должны ценить искусство есть и пить.

Вопрос о питании делится на две части: обсуждение пищи и напитков.

Относительно пищи имеется пять разделов:

первый — о зерновых (включая бобовые),

второй — о мясе,

третий — о маслах,

четвертый — об овощах и

последний — о специях.

ЗЕРНОВЫЕ

Среди «зерновых» различают две группы: со стручками и без стручков — их примерами являются горох и пшеница.

Не имеющие стручков:

рис,

просо,

красное круглое зерно, называемое трама⁶¹ (скороспелый «шестидесятидневный» ячмень с острым кончиком),

пшеница,

ячмень,

толстостенный ячмень, имеющий очень плотную пленку⁶²,

сейда ⁶³ — зеленоватое зерно, кончик у которого загнут как крючок (у пшеницы и ячменя кончик прямой), и т.д.

В общих чертах, вкус у них сладкий и после переваривания также остается сладким. Эта пища дает энергию, подавляет избыток «ветра», повышает физическую силу и увеличивает «слизь».

Если говорить подробнее, то рис — маслянистый, мягкий, холодный и легкий, поэтому он может устранять вред всех трех жизненных начал — «ветра», «желчи» и «слизи», — повышает половую потенцию, прекращает рвоту и понос.

Просо тяжелое и холодное, поэтому делает организм устойчивым, оно также улучшает состояние костей, способствует возвращению на место сместившихся костей и сращению сломанных.

Зерно шрама — холодное, легкое и грубое. Если его много съесть, то аппетит пропадет.

Пшеница тяжелая и холодная; она укрепляет тело в том плане, что порождает физическую силу и убирает излишки «ветра» и «желчи», не увеличивая при этом «слизь».

Ячмень тяжелый и холодный. Он увеличивает количество кала и больше всех придает сил.

Толстостенный ячмень, имеющий очень плотную пленку, и сейда, зеленоватое зерно, имеющее загнутый крючком кончик, холодные и легкие, поэтому могут убирать излишки «слизи» и «желчи».

Вопрос: Если питаться зерновыми, которые имеют свойство тяжести, как избежать увеличения «слизи»? Нужно ли что-то есть вместе с ними?

Ответ: Зерновые нужно есть не в чистом виде, но с различными овощами и т. д. Если не есть ничего другого, кроме них, это действительно может вызвать увеличение «слизи».

БОБОВЫЕ

Что касается «зерновых» со стручками, то все их разнообразие можно объединить в две группы по их размеру. Они делятся также по такому признаку: плоские или круглые.

Вкус фасоли вяжущий и сладкий. Ее свойства: прохладность, легкость и не маслянистость. Поэтому она способствует сужению каналов крови, «ветра» и т. д. Кроме того, она устраняет болезни жара, связанные со «слизью», прекращает понос (сокращая каналы, включая и канал кала). Как было сказано выше, вы можете использовать чечевичный порошок вместо мыла, чтобы уменьшить «слизь». Если нанести такую пудру на места отложения жира, то она будет вытягивать жир и масло. Кроме того, если тучный человек ест много бобовых, это способствует уменьшению жира, делает стройнее. Таким образом, бобовые устраняют жир, а также препятствуют возникновению болезней крови и «желчи».

Китайскую фасоль, красноватую или беловатую с толстой кожурой, не имеющую формы почки, лучше употреблять наружно, как это сказано выше. Ее нельзя есть часто, потому что это способствует увеличению сочетания «слизи» и «ветра», что проявляется как заболевания органов дыхания. Она увеличивает количество «слизи», которая затрудняет дыхание, провоцирует астму. Помогает при геморрое и связанных с ним болезнях. Также подавляет формирование камней в семени и увеличивает кровь и «желчь».

Маша⁶⁵ (соевые бобы) используются для приготовления тофу (соевого сыра) и пинг (соевой нити) — белого цвета, немного напоминающие почку, с узором. Подавляют «ветер» и способствуют увеличению «слизи», «желчи», семени и силы.

Есть небольшая плоская красная фасоль⁶⁶, которую можно раскрыть на две половинки (красная чечевица); она увеличивает все три жизненные начала. Вкус ее вяжущий и сладкий. Из нее делают порошок, и одним из способов его применения является втирание в тело при такой болезни крови, которая проявляется в виде зудящих пятен на коже. Делают порошок, смешивают с небольшим количеством воды и накладывают эту смесь на зудящие участки. Ее также используют, когда болят пятки. Эту фасоль полезно есть при высоком кровяном давлении.

Зерно кунжута, как белого, так и черного ⁶⁷, тяжелое и теплое. Оно повышает половую потенцию и подавляет болезни «ветра».

Льняное семя, называемое по-тибетски сарма⁶⁸, — мелкое, плоское, красного цвета. Из него выжимают масло. Его можно употреблять в кулинарии, измельчив в порошок, а также готовить его как пинг. Льняное семя сладкое, маслянистое и мягкое. Помогает при «ветре».

Гречиха, называемая драво⁶⁹, бывает двух видов: белая и желтая, — зерно находится внутри треугольной скорлупы; обильно растет в Тибете, Непале, Индии. Она холодная и легкая. Если на коже есть кровоточащие и гнойные язвы, то порошок из гречихи вытянет гной. Если употреблять гречиху в пищу, это также очищает язвы. Она активизирует все три жизненных начала.

Все эти зерновые и бобовые, со стручками и без стручков, свежесобранные и не просушенные в течение года, являются тяжелыми. Так что они имеют свойство тяжести, если есть их сразу после сбора урожая, в этом случае они увеличивают «слизь» и, следовательно, не являются подходящей едой.

Однако же если собирать их после полного созревания и сушить в течение года, то они приобретают свойство легкости и являются хорошей пищей. Если есть зерновые, убранные до наступления полной зрелости или не просушенные в течение года, это может вызвать понос.

Если есть зерновые или бобовые сырыми, то они имеют свойство тяжести и будут трудно перевариваться, но если есть их в приготовленном виде, а также в сочетании с другими видами пищи, то они имеют свойство легкости и лучше перевариваются. Приготовленные в смеси с другой пищей они усваиваются еще лучше.

Вопрос: Если бобовые сокращают каналы, то не затрудняют ли они дыхание?

Ответ: Если есть их много, то в самом худшем случае это повлечет за собой небольшое уменьшение циркуляции «ветра». Если у кого-то циркуляция «ветра» слишком большая и он теряет много крови, например при кровотечении из носа, это будет только полезно.

Вопрос: Что значит «есть много»? Употреблять их несколько недель подряд?

Ответ: Даже если есть фасоль каждый день в умеренном количестве, это не повредит. Вредно только есть слишком много и слишком часто.

КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИВОТНЫХ

Существует восемь видов мяса от животных трех разновидностей:

обитающих в сухих местах, например в горах;

обитающих во влажных местах, например в океане, озерах и т. п.; и

обитающих и там и там.⁷⁰

Птицы подразделяются на больших и малых, причем первые из них ходят, переступая ногами, а вторые прыгают.

Первая разновидность птиц — те, что в поисках пищи копаются в земле с помощью когтей: павлин ⁷¹, тетерев ⁷², куропатка⁷³, черная галка с красным клювом, называемая къюнга⁷⁴, и «черная птица» ⁷⁵, похожая на предыдущую, в Индии ее часто употребляют в пищу.

Вторая разновидность — это птицы, копающиеся клювом. К ним относятся: попугай — желтая птица с красным клювом, которая умеет говорить ⁷⁶; кукушка⁷⁷ — белая птица с белым клювом, живущая около воды; лесной голубь⁷⁸ — белая птица, похожая на предыдущую, но с длинным клювом и красными ногами, живет около воды; сорока ⁷⁹; джолмо⁸⁰, которая бывает белой, красной, черной или желтой, живет на деревьях, у нее красивый голос; воробей ⁸^l — птица с темной головой, обитающая поблизости от жилья человека; другие птицы, клюющие зерно в поле, и т. д.

Третья категория — дикие травоядные млекопитающие: олень⁸²; мускусный олень ⁸³; антилопа с белым хвостиком ⁸⁴, самцы ее имеют рога; разновидность дикой овцы, называемая нъен⁸⁵ с огромным, тяжелым роговым образованием благодаря которому она обычно доживает до старости; кролик ⁸⁶; цо⁸⁷, с длинными, тонкими прямыми рогами; овца нава ⁸⁸ и т. д.

К третьей же категории относятся и более крупные дикие травоядные животные: гъя⁸⁹, который похож на корову; пятнистый олень⁹⁰; дикий козел ^9|; дикий кабан⁹²; водяной буйвол, похожий на яка с большими рогами, бывает желтая и коричневая его разновидность; носорог⁹⁴; «бамбуковый тигр»⁹⁵; дикий осел⁹⁶ — обитающее в горах животное, похожее на лошадь; дикий як⁹⁷, похожий на бизона, которого я видел в ваших кинофильмах; дикая помесь яка и коровы⁹⁸, похожая на дикого яка, но с широкими, толстыми рогами и т. д.

Четвертая категория— это плотоядные животные: тигр⁹⁹; леопард¹⁰⁰; медведь¹⁰¹; желтый медведь¹⁰² — крупное животное с большим лбом, которое может вставать на задние лапы и набрасываться на человека, разрывая его пополам, лапы у него похожи на стопы человека, но без пяток, он желтого или черного цвета с белым пятном на груди; снежный леопард (барс)¹⁰³, похожий на леопарда, но с длинным хвостом; чангкъи (росомаха?)¹⁰⁴, похожая на собаку, но крупнее волка, которая нападает на овец, яков и даже лошадей; рысь ¹⁰⁵ животное белого цвета, уши у нее с кисточками, питается кровью животных; волк ¹⁰⁶; шакал ¹⁰⁷, размером немного больше собаки, у него блестящий мех, держится стаями, причем эти животные то и дело перепрыгивают друг через друга; дрей¹⁰⁸, которая загрызает людей и т. д. Шакалы бегают всю ночь напролет, причем тот, кто считает себя сильнее других, показывает это, перепрыгивая через других; очень забавно наблюдать, как они переправляются через широкую реку: течение реки сносит их, но они помогают друг другу, держа собратьев за ноги; они запрыгивают на спину лошади или овцы и убивают их, вгрызаясь в живот, они могут пожрать все внутренности у еще живой жертвы.

Пятая категория — это хищные птицы: ястреб¹⁰⁹; ворона¹¹⁰; красный ястреб ¹¹¹; коршун ¹¹² — большая черная птица, которая камнем падает вниз на кроликов или маленьких ягнят и уносит их; ворон ¹¹³; сова ¹¹⁴; воробьиная пустельга ¹¹⁵, питающаяся прыгающими птицами, и т. д.

Шестая категория — это одомашненные животные. Во-первых, дзо ¹¹⁶ — помесь коровы и яка. Самка помеси дри (самки яка)¹¹⁷ и быка дает много молока, а потомки этих гибридов — когда отцом является бык — дают еще больше молока, правда, они маложизнеспособны. Но все же их потомство дает невероятное количество молока, напоминая волшебную корову, потому что молоко доится беспрерывно. Гибриды первого типа дают больше ста стаканов молока за одну дойку (25-27 литров). Они очень дорого стоят; в Индии их цена равняется примерно пяти тысячам рупий. В одном из тибетских колледжей в Южной Индии есть такая корова, но люди не понимают, чем владеют, и не заботятся о ней.

Вторым в списке одомашненных животных идет як¹¹⁸; самец называется як, а самка дри ¹¹⁹, поэтому, когда западные люди говорят о молоке яка, мы, тибетцы, хохочем. Затем идут верблюд¹²⁰; лошадь¹²¹; осел¹²²; корова и бык¹¹³; компо¹²⁴ — гибридная корова, она худая, но дает много молока; коза¹²⁵; овца ¹²⁶; собака¹²⁷; свинья¹²⁸; куры¹²⁹; кошки¹³⁰и т. д.

Большинство из этих животных обитают в Тибете; травоядные — преимущественно на севере, плотоядные — преимущественно на юге; крупные птицы обитают преимущественно на западе, а мелкие — на востоке.

Седьмая категория — это животные, живущие в норах. Во-первых, сурок¹³¹, мясо которого настолько маслянисто, что если положить кусок в бутылку, то через некоторое время масло будет из нее стекать. Он живет в земляных норах роет подземные ходы. Затем идет дикобраз ¹³², похожий на птицу с очень гладкими и острыми перьями, если его

схватить, иглы вонзятся вам в тело; если бросить в него камнем, он ставит иглы торчком и камень отскакивает. Согласно поверью этот дикобраз немного летает. Чтобы его добыть, нужно бросить в него большой редькой или картофелиной, которые застрянут в поднятых иглах, и дикобраз не сможет улететь.

К этой же категории относится жаба ¹³³; змея ^|34; барсук ¹³⁵похожий на кота, но живущий в норах; ящерица ¹³⁶; варан ¹³⁷ползающий в песке, каким бы горячим он ни был, и изменяющий свой цвет; скорпион ¹³⁸ и т. д.

Восьмая категория — это животные, живущие во влажных местах: журавль¹³⁹ с длинными ногами и длинной шеей; серый чирок¹⁴⁰; утка-мандаринка (чакравака)¹⁴¹ желтого цвета; цапля ¹⁴² — большая черная птица, которая не может ловить рыбу в воде, а потому стоит на берегу и хватает рыб, выбрасываемых волнами; выпь ¹⁴³; выдра ¹⁴⁴, похожая на кошку, с ногами и хвостом, питающаяся исключительно рыбой; рыбы ¹⁴⁵ множества разновидностей и т. д.

МЯСО

Мясо животных всех восьми категорий имеет сладкий вкус, остающийся сладким и после переваривания. Эти восемь (или девять, если разделить малых и крупных травоядных) категорий делятся на три группы. Первые три — добывающие пищу когтями, добывающие пищу клювом и малые травоядные — это животные, которые обитают в сухих местах. Последние две — живущие в норах и живущие во влаге — это животные, обитающие в сырых местах. Средние четыре категории — крупные травоядные, плотоядные, хищные и одомашненные — это животные, живущие как в сухих, так и в сырых местах. Знать эти категории нужно, чтобы понимать соответствующие свойства их мяса.

Мясо животных, обитающих в сухих местах, — холодное, легкое и грубое, благодаря чему оно устраняет жар, который связан с «ветром» и «слизью», причем преобладает «слизь».

Мясо животных, обитающих в сырых местах, — маслянистое, тяжелое и теплое, поэтому оно помогает при болезнях желудка, почек, поясницы, при болезнях холода и болезнях холода, сопряженного с «ветром».

Мясо животных, обитающих и в сухих, и в сырых местах, обладает теми и другими свойствами, то есть обладает способностью устранять болезни жара, связанные со «слизью» и «ветром», а также болезни холода-«ветра».

Мясо крупных птиц, хищников и плотоядных — грубое, легкое и острое, благодаря чему порождает пищеварительный огонь. Его свойство грубости разрушает опухоли. Оно также увеличивает плоть и устраняет болезни холода.

Мясо овцы — маслянистое и теплое, благодаря чему легко переваривается, повышает физическую силу и поддерживает все телесные составляющие. Устраняет «ветер» и «слизь», усиливает аппетит.

Козлятина — тяжелая и холодная, поэтому способствует накоплению всех трех жизненных начал. Помогает при некоторых венерических болезнях (сифилисе?), источником которых являются деревья, а передаются они при половых сношениях. Козлятина также полезна при оспе ¹⁴⁶ и при ожоговых воспалениях.

Мясо коров и быков — говядина — холодное и маслянистое, устраняет жар, связанный с «ветром». Мясо с позвоночника лошади, дикого осла, домашнего осла и молодых мулов устраняет истечение гноя в любой части организма, как внутри, так и снаружи. Помогает при болезнях холода почек, поясницы и т. п., а также при болезнях лимфы.

Свинина — холодная и легкая. Способствует заживлению язв и ран, полезна при болезнях "коричневой «слизи»" (включая туберкулез).

Мясо водяного буйвола очень теплое, благодаря чему увеличивает мышцы и усиливает сонливость; оно не очень полезно.

Мясо яка маслянистое и теплое, вследствие чего устраняет болезни холода и способствует умеренному увеличению крови и «желчи».

Мясо домашней птицы и прыгающей домашней птицы увеличивает семя и заживляет язвы — любые воспаления, раны, ссадины и потертости.

Мясо павлина полезно при глазных болезнях. Если заложено горло, оно способствует его прочищению. Употребление мяса павлина замедляет старение.

Мясо дикого яка устраняет болезни холода желудка и печени, порождает пищеварительный огонь.

Мясо большинства крупных травоядных холодное и легкое, вследствие чего помогает устранению болезней жара, связанных со «слизью».

Мясо кролика грубое, благодаря чему порождает тепло и прекращает понос.

Мясо сурка маслянистое и тяжелое, поэтому оно согревает. Помогает при хронических язвах, не поддающихся лечению, облегчает болезни холода-«ветра», а также болезни почек, поясницы и даже хронические болезни головы.

Мясо выдры является афродизиаком — средством, усиливающим половое влечение; устраняет болезни холода почек и поясницы.

Всякая рыба облегчает болезни желудка, повышает аппетит, улучшает зрение, помогает заживлению ран и хронических язв. Она разбивает скопления «слизи».

Существуют более тонкие различия между свойствами этих видов мяса в зависимости от пола животного, от того, из какой оно части туши — задней или передней.

Мясо задней части самца и передней части самки легче, мясо любой части беременной самки тяжелее.

Мясо самок животных, ходящих на четырех ногах, например коров, легче, чем мясо любого вида птиц-самцов.

У всех животных мясо имеет все более тяжелые свойства в следующем порядке: голова, верхняя часть (плечи), грудь, таз, поясница, ноги.

Что касается семи составляющих, то кровь тяжелее, чем питательный сок; мясо тяжелее, чем кровь; жир тяжелее, чем мясо; кости тяжелее, чем жир; костный мозг тяжелее, чем

кость; а воспроизводящая жидкость тяжелее, чем костный мозг. Итак, свойство тяжести этих семи составляющих возрастает в порядке их перечисления.

Свежее мясо холодное, в то время как сушеное мясо — в Тибете его сушат в сыром виде — теплое и более питательное. Особенно теплым является мясо, хранившееся один год, поэтому оно подавляет «ветер» и порождает пищеварительный огонь. Сырое, замороженное или жареное мясо хуже переваривается и более тяжелое, тогда как высушенное и хорошо сваренное мясо легкое и хорошо переваривается.

Вопрос: Что вы можете сказать о свойствах внутренностей, употребляемых в пищу?

Ответ: Их свойства излагаются в разделе о лекарствах, приготовляемых из сырья животного происхождения. Там говорится о рогах, шерсти, мозгах, костях, печени, легких, почках, селезенке, желудке, кишках и т. д. Их свойства рассматриваются с точки зрения трех факторов: подобие, относительная сила пяти элементов и зависимое возникновение. Например, с точки зрения свойств, обусловленных подобием, почки любого животного полезны при любой болезни почек, а мозги животных полезны при заболевании мозга. Кстати, человеку с болезнью, называемой головокружением от «слизи-ветра», нужно есть мозги овцы, а человеку, больному эпилепсией, — мозги овцы с добавлением особого лекарства.